春天真是个让人幸福的季节。窗外的樱花已开，真开心有朋友可以一起小聚，边聊天边品尝春天的味道。前几天吃到正大中心高端日料：锦NISHIKl 的春季时令新菜，清润却不素简，十二道式的精美菜单，叫“盛宴”也不为过。
相比日料会席，锦NISHIKI的食材更华丽、组合更精彩、节奏更集中。春季菜单很用心，依然是套餐，3888/位，每一道都极其精美。女将的专业服务也让人感受日本料亭才有的仪式感。
喜欢锦NISHIKI的环境，是那种现代化的舒适感，加上一些传统的日式氛围。有板前也有包间，这次来我们还是坐在包间，私密又放松。
说说我喜欢的菜品味道，第一道菜以清爽开篇，日本手工素面，用西班牙青海藻粉调味，搭配海胆，佐以日本木鱼醋。接着是清甜的西班牙冻汤，搭配淡雪草莓鞠和高甜度的水果番茄，更加爽口。用帆立贝和高汤制作的茶碗蒸，非常鲜美。
超美的刺身拼盘。吃的时候很有讲究，要从左到右逆时针吃，顺序是：野生深海池鱼，金目鲷，蓝鳍金枪鱼，日本海膽配丸山海苔。
法国布里塔尼的蓝龙虾。肉质口感极佳，用黄油煎制七分熟，里面还保留着刺身的口感，摆盘也超美，喜欢。
炭烤澳洲M9+和牛菲力上味道很好，才知道美味的酱汁是用牛骨牛筋牛肉熬制了两天，配菜也很讲究，日本春季的山野菜和慢煮竹筍，下面铺着白松露油调配的蘑菇泥。
特别爱吃这里的甜品，海盐冰激凌兰用的法国盐之花制作，上面是糖片和糖渍陈皮，中间是焦糖香草炖蛋，加几滴日本威士忌“響” ，酒的味道没有那么浓郁，但整体的味道就更加特别了。感谢锦NISHIKI， 送我一份春天里的小确信。